蒜香芝士面包

作者： chefwilliam

用料

• 高精粉 700克
• 低精粉 300克
• 酵母 10克
• 淡奶油 300克
• 水 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 黄油 70克
• 奶油芝士 200克
• 淡奶油 30克
• 糖粉 20克
• 罗勒酱
• 罗勒 10克
• 蒜泥 20克
• 盐 适量
• 淡奶油 30克
• 黄油 90克

蒜香芝士面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母、奶油、水、鸡蛋加入面缸，慢速3分钟，快速5分钟后加入盐，慢速搅匀加入黄油慢速搅匀后再快速2分钟。

步骤 2

打至薄膜状。整成表面光滑的圆形，进行第一次醒发。28度40分钟。

步骤 3

醒发完分割30克一个，轻轻的滚圆，进行第二次醒发（松弛）20分钟。

步骤 4

松弛好了的面团，再次排气搓圆，进行最后一次醒发，28度40分钟。

步骤 5

这时我们制作蒜泥罗勒汁，罗勒，蒜泥，盐，淡奶油和溶化的黄油放一起用均质机打匀即可。

步骤 6

刷蛋液，放入210度190度的烤箱烤13分钟。

步骤 7

烤好啦。

步骤 8

现在制作芝士酱，奶油芝士切成小块加入1/3淡奶油和糖粉打匀后粉刺将所有淡奶油加入打发即可。

步骤 9

将面包切开，注意不是切断。

步骤 10

将芝士酱装入裱花袋，在每个面包开口处挤上。

步骤 11

将挤完芝士酱的面包沾满罗勒汁，放烤盘上200度烤9分钟。

步骤 12

出炉啦。

菜谱创建时间：2020-04-29 14:08:00