🐔小鸡炖蘑菇

作者： 厨艺修

小野鸡炖蘑菇汤泡饭那就一个爽呀😍😍😍

用料

• 大公鸡 半只
• 野生蘑菇（贺兰山） 100克
• 土豆 1个
• 红薯粉条 100克
• 葱姜蒜八角 适量
• 青辣椒 1个

🐔小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

野生蘑菇开水冲泡，盖上锅盖泡30分钟，冲洗两遍，留下泡蘑菇水，静置沉淀，倒出上层水一大碗炖肉备用。

步骤 2

泡蘑菇的时间准备配菜 1.土豆削皮滚刀块泡水。 2. 粉条热水盖盖焖泡30分钟，放入凉水备用。 3. 葱干辣椒切段，姜蒜切片。 4. 鸡肉剁块加料酒姜片焯水出血沫，捞出凉水冲洗干净备用。

步骤 3

重要步骤重要步骤重要步骤 1.热锅凉油，油温五成热放八角，放入葱姜蒜干辣椒段爆香放入鸡肉大火煸炒，加酱油老抽上色，加味极鲜提鲜，煸炒5分钟上色。 2.加入泡蘑菇水没过鸡肉即可，加盐煮开，调至中小火盖盖炖20分钟。 3. 加入蘑菇盖盖炖20分钟。 4. 加入土豆盖盖炖10分钟。 5. 放粉条不盖盖炖3分钟。

步骤 4

收尾放青椒葱花鸡粉搅拌均匀出锅😍

🐔小鸡炖蘑菇的小贴士

喜欢汤泡饭的小伙伴可以稍微多一点水。 步骤里的时间可以上下浮动5至10分钟。 土豆一定焖到软烂.，那汤泡饭一绝。

菜谱创建时间：2020-04-29 13:59:52