芒果酸奶慕斯(无淡奶油版)

作者： 浪迹天涯-118

用料

• 饼底
• 黄油 30克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 慕斯糊
• 酸奶 200克
• 牛奶 80克
• 吉利丁粉 15克
• 芒果肉 500克
• 糖 40克
• 镜面
• 吉利丁粉 5克
• 温水 50克
• 芒果肉 100克

芒果酸奶慕斯(无淡奶油版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。材料是做一个6寸圆模的量

步骤 2

黄油30克称重，隔热水溶化。

步骤 3

黄油融化，加入80克奥利奥饼干碎。

步骤 4

奥利奥饼干碎擀碎，加入融化的黄油中。

步骤 5

用勺子压平整，放进冰箱冷藏半小时。

步骤 6

牛奶中加入吉利丁粉15克+糖40克，隔热水融化至无颗粒。

步骤 7

芒果肉500克+酸奶200克，用料理机打成糊。加入上述牛奶液体后混合均匀，倒入已经冻好的饼底模具中，冷藏1小时。

步骤 8

吉利丁粉5克+温水50克隔热水融化，加入打烂的100克芒果肉混合好，轻轻倒入表面已经不流动的慕斯液上，继续冷藏1小时以上。

步骤 9

最后表面加上少许芒果肉丁装饰，即可脱模。

步骤 10

脱模时可以用热毛巾或手掌捂一下模具边缘即可完整脱模。

芒果酸奶慕斯(无淡奶油版)的小贴士

此菜谱为少油少糖无奶油配方，口味比较清淡，喜甜的可自行增加糖量。不吃时要及时放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-04-29 13:47:28