蒜泥葱香蚕豆

作者： ray3119

蚕豆分上海本地豆和日本蚕豆 ，关键买到嫩豆豆。需注意关键点是重，重糖重盐重葱重蒜重鲜，是咸甜口感。3月的云南豆偏粉，福建豆是上海豆的品种嫩一些。入春几乎每天要烧的，过了这季很难买到嫩豆了，错过又要等一年。小窍门是加些鱼露可以提升口感。

用料

• 蚕豆 克
• 葱花 根
• 糖 克
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 蒜泥 大勺

蒜泥葱香蚕豆的做法步骤

步骤 1

热油后小火下部分葱花和蒜泥，待葱变色出香后下蚕豆盐糖鸡精我喜欢先下鸡精，翻炒均匀后加水约和蚕豆齐平，上面铺上蒜泥和葱花。取中小火炖煮至酥软即成，一般6-7分钟，期间不要翻炒待豆熟了翻炒一下出锅。注意要留些汤汁不要烧干。希望你们成功交作业。

菜谱创建时间：2020-04-29 13:14:04