芝麻糕（不用马蹄粉）

作者： 清酒啦啦啦啦

闲来无事，在路边买了一块芝麻糕吃、超好吃然后我这个吃货又开始捣鼓芝麻糕了。（至于为什么用土豆淀粉，因为我家附近超市都卖完洲星的马蹄粉了，我又不想买其他马蹄粉，我就看着家里还剩土豆淀粉，就用了，哈哈哈，自创的。然后土豆淀粉是可以做水晶饺子的，就是有一个不好，就是饺子蒸熟了之后要趁热吃，不然凉了就硬了再蒸也蒸不软的那种） 做出来如果有什么不足可以评论我，我再改改配方，我也是第一次这样做，只求少喷，谢谢啦

用料

• 黑芝麻 350克
• 糖。 50克（喜欢吃甜➕50g
• 水 1000克
• 土豆淀粉 500克
• 糯米粉 50克

芝麻糕（不用马蹄粉）的做法步骤

步骤 1

第一步，就是要把买回来的芝麻用水洗一遍，放一个大碗里面泡10分钟，然后用手抓一下，像洗米那样，然后用个过滤的东西过滤掉水，只留芝麻，这步是为了洗一下芝麻表面的灰尘，当然你如果嫌麻烦也可以不洗哈哈哈哈哈，然后过滤的东西如上图

步骤 2

第二步就是要把过滤好的芝麻放进不粘锅炒，注意⚠️先别开火，倒进去之后再开火，然后本来芝麻是湿的，但是大火大概炒个2分钟左右就开始干了，这两分钟要不断翻炒才会快速干，怎么判断干呢？就是炒的时候芝麻不会再粘在锅铲上，我用的是硅胶锅铲，比较好用，如上图

步骤 3

炒好之后放在一边，拿个锅，装水，放糖，然后煮沸煮融化，晾一边，因为我家没白糖，所以我放了红糖，都一样的

步骤 4

然后在等糖水晾凉之间芝麻也凉了，就可以用打碎东西的机器打碎芝麻，然后倒出来把糯米粉加进去，搅拌均匀然后再回锅炒一分钟，这时候很浓的芝麻味就出来啦炒完放好备用

步骤 5

糖水温热就可以过筛土豆淀粉，搅拌均匀然后倒进芝麻粉和糯米粉中混合均匀，然后盘子刷油大火烧开蒸，一定要一层一层蒸，然后蒸到一层没水再蒸一层这样蒸出来才好吃。

步骤 6

最后因为赶时间，放微波炉高火叮了6分钟，然后，建议你们不要用微波炉哈哈哈哈哈

步骤 7

放个成品

芝麻糕（不用马蹄粉）的小贴士

其实我也不知道我到底用了多少克水糯米粉土豆淀粉，都是看心情的哈哈哈哈哈，如果想尝试一下可以按我这个方子，然后最重要，蒸熟之后要放凉，然后再切，然后不用放冰箱，直接保鲜膜或者保鲜袋装好常温就可以了。 然后然后最重要的，早上起来我发现它变硬了，然后我一块块切好放进微波炉高火叮30秒，又变软了，我没试过重新蒸热，大家可以试一下再回来反馈，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-29 08:57:39