牛奶,糖粉,低筋粉,玉米淀粉放进盆中搅拌均匀。
黄油隔水融化,将刚刚搅拌好的面糊舀一点到黄油中,乳化好全部倒入第一步的面糊中。
两个鸡蛋打散后倒入面糊搅拌均匀。后将面糊过筛两次,得到光滑的面糊。
这是我的烤饼机器,可以更换烤盘,我平时做蛋卷,华夫,烙饼都用他。
用的烤盘是这款,直径比六寸平底锅大一点点,我的方子做了12张皮,还稍微摊的有点厚,大家如果用6寸平底锅的话估计能做15张皮。
千层皮全部摊好后包上保鲜膜放进冰箱冷藏,这个时候我们来准备夹心。
把芒果切成小块或者薄片,我用了三个小台芒,这个用量不一定大家看心情切吧。吉利丁一片加入30g清水泡软,后隔水融化。
淡奶油加25g糖打至九成发,比较硬的状态,然后加入融化的吉利丁,搅拌均匀。
然后就可以开始一层奶油一层饼,一层奶油一层饼啦😂
做好的千层一定要先放冰箱冷藏两三小时以上哦 这样奶油更稳定
我还提前网购了包装盒,装好送人感觉好漂亮😁