烤鹰嘴豆酥/鹰嘴豆泥

作者： 桑陌-

记录给麻麻的菜谱~豆类之王一定要坚持吃呀！蛋白质含量高，做主食饱腹感也强~希望你的蛋白质尽快补起来~😘

用料

• 1. 泡豆子
• 鹰嘴豆（干豆） 200克
• 盐 适量
• 2. 煮豆子
• 盐 适量
• 八角&花椒 适量
• 3. 烤豆子
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉 1勺
• 糖 适量

烤鹰嘴豆酥/鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

200g鹰嘴豆干豆洗干净，加足量水，几勺盐泡24小时，这样豆子吸水膨胀会直接吸入盐水，更入味~掐一下豆子可以掐动了就是泡好啦

步骤 2

把盐水跟豆子一起倒入锅中，加入花椒八角跟盐（如果上一步加的少的话），煮1个小时左右直到煮熟~其实已经可以直接吃啦，吃不完可以放冷藏先

步骤 3

1. 鹰嘴豆泥：加入黑胡椒/五香粉/糖/盐，压成泥即可，可以做主食

步骤 4

2. 鹰嘴豆酥：豆子放入冰箱冷冻24小时，然后拿出来解冻

步骤 5

把豆子跟黑胡椒/五香粉/糖/盐充分搅拌均匀，放入烤盘180度烤1小时，记得中间翻动一下免得豆子受热不均匀或者贴在烤盘上~

菜谱创建时间：2020-04-29 05:21:25