酸豆角辣椒炒肉燜面

作者： 哭卡歪

本来是打算做汤面，因为懒惰懒得弄汤头就直接把面放进去拌一拌居然意外的好吃。 ❗️食谱是一人量 ❗️❗️图片里的是两人分量，所以看起来比较多

用料

• 蒜末 适量 炒香用
• 酸豆角 150克
• 牛角椒 3根
• 肉丝（五花肉，里脊肉都可) 400克
• 手擀面 一把
• 鸡汤/清水 半碗
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸魚豉油（没有的话用酱油跟醋混合代替) 1勺
• 香油 1勺
• 糖 適量 （提味用）

酸豆角辣椒炒肉燜面的做法步骤

步骤 1

先腌制一下肉丝 加生抽，一点盐，糖，料酒，淀粉搅拌腌制20分钟。

步骤 2

手擀面煮软，但不用太软，等下还要下锅燜一下。

步骤 3

煮面的时候可以开始准备材料 牛角椒洗净瀝水，切丝

步骤 4

酸豆角切粒

步骤 5

切好材料面也差不多了，过一下冷水放置一旁待用

步骤 6

热锅下油，下蒜末炒香（我这里没有放因为忘记了，放了会更香） 下肉丝煸炒

步骤 7

肉丝变色后下牛角椒，喜欢吃熟一点软一点的牛角椒的话这一步可以炒得久一点。

步骤 8

煸炒一下就下酸豆角，继续煸炒。

步骤 9

把锅里的材料弄成一圈，然后把煮好的手擀面倒入（如图）,倒入半碗鸡汤，沒有的话加半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮1分钟。

步骤 10

用筷子把面和材料完全混合，就可以开始调味了。 加入上述材料，料酒，生抽，蒸魚豉油，香油，糖少許提味，我没有加盐已经有点咸。再稍微搅拌一下，完成。

酸豆角辣椒炒肉燜面的小贴士

吃之前可以撒上一些花生会更香，不怕辣的集美可以再放一点剁椒

菜谱创建时间：2020-04-29 04:31:00