6寸巧克力慕斯

作者： 食当

用料

• 黄油 40克
• 吉利丁 10克
• 牛奶 50克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 200克
• 巧克力 86克
• 蛋黄 1个
• 奥利奥饼干碎 80克

6寸巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖粉打至6分发，（出现纹路，奶油可流动，提起打蛋头奶油尖朝下）放进冰箱冷藏备用

步骤 2

黄油隔水加热至融化，和饼干碎一起搅拌均匀铺在模具底部，用勺子压平

步骤 3

吉利丁片冷水泡软，蛋黄中加入牛奶小火加热并不断搅拌至略浓稠

步骤 4

巧克力，吉利丁片隔水融化，加入蛋黄糊里搅拌均匀成巧克力液

步骤 5

先倒一小部分巧克力液和奶油搅拌均匀后再迅速和剩下的奶油混合均匀，做成慕斯液

步骤 6

将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

取出脱模，表面可以裱花或撒可可粉装饰

菜谱创建时间：2020-04-29 01:49:19