简单好吃提拉米苏（不用鸡蛋，5个材料）

作者： 榜鹅小公主

传统提拉米苏里有生鸡蛋。找了好久试出来不用鸡蛋的配方，很容易完成～只需要5个主要材料！ （配方能做一个8寸蛋糕，或者两个6寸蛋糕。上图的杯子能填5个左右）

用料

• 芝士奶油部分：
• 奶油（heavy cream) 300毫升
• 马斯卡彭芝士（mascarpone cheese) 250克（市售一盒）
• 糖 100克
• 香草提取 1茶匙
• 其他材料：
• 手指饼干 1包（48根）
• 浓缩咖啡 适量
• 可可粉（点缀用） 适量（没有也没关系）

简单好吃提拉米苏（不用鸡蛋，5个材料）的做法步骤

步骤 1

将糖，香草提取，奶油打发到湿性发泡（打蛋器提起来时，奶油顶部有一个小小的弯—图中的多打了两下，稍微偏干性发泡了）注意：打发的盆和打蛋器要提前冷冻发凉，奶油一定要冷藏。糖分三次加入，不要一开始全倒进去，这样不好打发。用中档打发的比较细腻，高速打发不够细腻。

步骤 2

加入马斯卡彭芝士，快速打两下到干性发泡（打蛋器提起来时，尖是挺起来的）

步骤 3

组装：铺一层打好的奶油芝士，手指饼干迅速沾一下咖啡（不要泡在咖啡里，马上拿出来就好，过几个小时手指饼干就会变软，像蛋糕的口感），铺上饼干，再放上奶油芝士。最好冷藏几小时，吃之前撒上可可粉点缀。

步骤 4

放上上次做的照片～配方的材料能做一个8寸提拉米苏，铺两层饼干，两层奶油芝士。6寸就用一半的材料。

简单好吃提拉米苏（不用鸡蛋，5个材料）的小贴士

打发奶油时： 1. 糖分三次加入，不要一开始全倒进去，这样不好打发。 2. 用中档打发的比较细腻，高速打发不够细腻。 3. 糖用细砂糖，打发的细腻（也好融化）。 4. 打发的盆和打蛋器要提前冷冻发凉，奶油一定要冷藏。室温打发不起来的。 5. 糖用多少可以根据自己喜好调～可以自己先尝一下嘻嘻

菜谱创建时间：2020-04-29 00:23:16