豇豆酿肉

作者： 鱼头616

除了辣椒酿鱼肉，也可以用茄子、豆腐、香菇、豇豆等酿鱼肉。这次就豇豆吧！

用料

• 豇豆、鱼肉、蚝油、糖、生粉、料酒、花生油。

豇豆酿肉的做法步骤

步骤 1

买豇豆最好挑选细长的，比较容易编制环形。

步骤 2

锅里水开，倒一些白酒（令豇豆颜色保持翠绿），把洗干净的豇豆灼水1分钟，捞起来过冷河，凉干水后就可以编环形。凸出来的豇豆可以减掉。

步骤 3

鱼肉的做法，去我空间里有辣椒酿鱼肉里介绍过，在这里不重复，也可以用猪肉代替。这是我酿豇豆的后面，当煎这一面时，用铲子压一下，则鱼肉就和豇豆贴平。

步骤 4

小火煎，两面金黄就洒些料酒去腥味，盖上锅盖一分钟。

步骤 5

接着把蚝油、糖、生粉、水混合倒进锅里，闷2分钟就可以上盘。加个芡汁后，豇豆就没那么翠绿

步骤 6

做个摆盘更好。

菜谱创建时间：2020-04-28 22:56:28