万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增

作者： 莉塔的厨房时光

我家那位来自四川 嘴特叼 一直嫌弃我的厨艺 自从我从婆婆那里学会家常川菜做法 厨艺瞬间提升无数倍 现在我似乎已经承包了厨房 每次做好最开心得就是他说好吃 好吃到只差把盘子吃了的时候也是有好多次的 ：）

用料

• 调料部分：
• 肥肉片 少许
• 秘制四川辣椒酱 1勺
• 花椒 6粒
• 花椒油 1小勺
• 芝麻油 1小勺
• 食用油 少许
• 生抽 2-3tbsp/汤匙
• 生粉 1小勺
• 水 一小碗
• 猪肉腌制调料：
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 黑椒粉 少许
• 百里香粉 少许
• 食材：
• 腐竹 适量
• 黑木耳 适量
• 鲜/干香菇 4朵
• 青尖椒 1个
• 黄瓜 1/4根
• 梅花肉 30-50克
• 葱白 适量
• 葱绿 适量

万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材并切好。

步骤 2

猪肉切片用猪肉调料腌制片刻。

步骤 3

先在锅里倒些食用油，我习惯冷锅下油，放入肥肉片小火煎油出来。待油熬制差不多加入秘制辣椒酱，花椒粒煸炒，再加入瘦肉片翻炒。中小火。

步骤 4

加入姜蒜末，葱白一起翻炒一小会。

步骤 5

倒入食材转中大火翻炒片刻，青椒可以后放避免过软，加入生抽，蚝油，待差不多的时候，倒入一小碗生粉水，没有可不放。稍微转中小火再翻炒一小会，收汁差不多就可以。

步骤 6

加入葱花，盐，芝麻油，花椒油调好味出锅。

步骤 7

享受美味的下饭菜吧，绝对可以多吃几碗米饭🍚！

万能炒菜方法来自四川婆婆-学会一招厨艺大增的小贴士

怕太辣 我已经减少辣椒酱的量 肥肉猪油可以增加菜的风味 这款改良版的川味即满足某人的重口味 又符合自己要求 不至于重油 重辣

菜谱创建时间：2020-04-28 22:31:42