虽是入门面食味道却让你惊艳之西红柿鸡蛋面片

作者： bluevino萧萧

时不时出现在我家的快手面片，全家都爱极。有天回想起来，这竟然是当年少爷教会我的！

用料

• 面粉 没有固定克数
• 水 一点点的加
• 西红柿 1-2个
• 鸡蛋 2-3只
• 生抽，醋，芝麻油 适量

虽是入门面食味道却让你惊艳之西红柿鸡蛋面片的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成团，水可以一点点来加，面团不要太软，因为醒面后会变软，偏硬点都OK。最好的状态就是“三光”，面光手光盆光。面团盖上保鲜膜或者锅盖之类，醒半小时，时间不够，至少15分钟，这样好做面片，口感也更好。

步骤 2

开始炒蛋，我一般就是1西红柿2蛋，或者2西红柿3蛋这样，随意。

步骤 3

加入西红柿，愿意去皮的提前去个皮也可以，我一般去皮的话在西红柿上面画个十字，开水煮半分钟。直接就剥皮了。

步骤 4

加入生抽翻炒，因为做浇头，可以略咸一点。

步骤 5

加水煮一会儿。

步骤 6

差不多这样就OK了。

步骤 7

看看面团，很容易被拉抻开。我最近新换的面粉不太吸水，所以我这面软还是有点偏软了，再硬点更好。

步骤 8

能拉越薄口感更好

步骤 9

一般这样揪一块，拉长抻薄就好

步骤 10

锅里煮开水，开小火，就这样随性揪一小块一小块就行

步骤 11

面片我一般一碗一碗的量煮，这样避免前面放进去的熟了，后面还没好。等到要放的面片都放了，再次大火煮开，就熟了，捞出，浇上之前炒好的西红柿鸡蛋，加入生抽，芝麻油和一点醋！

步骤 12

拌匀！开动吧！

菜谱创建时间：2020-04-28 22:24:53