家烧系列——家烧海虾

作者： 叁行柒食

用料

• 海虾 350g
• 盐 1.5g
• 白糖 1g
• 料酒 20ml
• 生抽 10ml
• 蚝油 8ml
• 生姜片 10g
• 洋葱丝 15g
• 葱段 10g
• 大蒜粒 10g
• 油 30ml

家烧系列——家烧海虾的做法步骤

步骤 1

海虾剪去虾须，冲洗后沥尽水分备用。

步骤 2

锅里加入油，放入洋葱丝、姜片、蒜粒煸出香味。

步骤 3

辅料煸出香味之后，放入海虾。

步骤 4

中小火将海鲜两面煎至变色。

步骤 5

煎制过程中掌握好火候，不同炉灶火力大小根据实际情况作调整。 在煎制过程中，加入盐、白糖。

步骤 6

煎至海虾变色之后加入料酒，加入之后适当翻炒一下，让料酒与虾产生反应，释放更多的香气。

步骤 7

随后再加入生抽、蚝油。

步骤 8

再加入80~100ml的开水，转小火加盖焖烧1~2分钟。

步骤 9

最后出锅前加入葱段即可。

步骤 10

除了品尝海虾，家烧海虾的汤汁也非常美味，可以拌饭，味鲜浓郁。

家烧系列——家烧海虾的小贴士

1.除了食谱内所用的海虾之外，还可以选择其他海虾，如九节虾、赤虾等。 2.中间加水环节，切忌一定要加入开水，才能更好的将食物的鲜味物质提取出来，并且要一次加足。

菜谱创建时间：2020-04-28 22:04:55