果干面包

作者： 安静real

核桃，每年都会买很多，新鲜的核桃很受追捧，但干了的核桃总会被冷落在角落里，于是加到面包里，哇咔咔，果干面包出炉了，这样宠幸了干核桃仁的面包别有一番滋味哦，还解决了神兽不吃坚果的问题哦～

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 糖 70克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 炼乳 15克
• 牛奶 110克
• 黄油 25克
• 核桃仁 200克
• 蔓越莓干 50克
• 葡萄干 50克
• 鸡蛋（表面） 1个

果干面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、糖、盐、炼乳放入厨师机，将面粉中间挖个洞放入酵母，再加入牛奶，开启厨师机揉面模式，面团成型后加入黄油继续揉面，出膜即可，如果没有厨师机，放在案板上用手掌搓揉大约20分钟也能出膜哦～

步骤 2

揉好的面盖上保鲜膜发至俩倍大即可，用手指戳一下，没有回缩就是发好了～

步骤 3

将发好的面分成均匀的小剂子，盖上保鲜膜，醒15分钟～此配方我分了8个～

步骤 4

醒好的剂子用擀面杖盖开（如上左图），将核桃仁、葡萄干及蔓越莓干放入擀好的面饼上（如上右图），然后从下往上卷（如上下图），封口朝下放哦～

步骤 5

卷好后，封口朝下，用刀片划几个小口子，可以划穿漏出果仁哦～

步骤 6

二次发酵30分钟，涂上全蛋液，烤箱预热，上下火150度，烤30分钟，烤到第二十分钟盖上锡纸防止上色过度哦～

步骤 7

出锅晾凉，通过测试，孩子老人都很爱吃哦～角落的核桃干不再孤单了～

果干面包的小贴士

1.面粉品牌不一样，吸水性也会不同，可以在添加牛奶时注意一下； 2.烤箱品牌不一样，温度也会有所不同，每次做新品种我都隔5、6分钟看一下，很怕上色过度（不过做的多了，慢慢也会了解自家烤箱的脾气）～ 3.二次发酵过程一定不要省略～ 4.核桃仁最好炒一下，用不粘锅小火慢慢炒，超出香味就熟了～ 5.葡萄干一定要清洗，一定要😏，放到厨房纸巾擦拭干～ 6.面包切片一定等凉透了再切哦～

菜谱创建时间：2020-04-28 21:25:40