极简版黑椒（草饲）牛肉酱 生酮低碳水

作者： 豆丁吃不胖

市面上的牛肉酱会有比较多的添加剂，使用种子油，加糖，有各种不安全。也可以自己做，先做个最简单的版本吧。

用料

• 草饲牛肉 300克
• 蘑菇（切小丁） 30克
• 大蒜（切碎） 2瓣
• 牛油条 30克
• 橄榄油 10克
• 黄油 20克
• 李锦记黑椒汁 30克（碳水约5克）
• 现磨黑胡椒粉（推荐） 自己喜欢的用量

极简版黑椒（草饲）牛肉酱 生酮低碳水的做法步骤

步骤 1

草饲牛肉切小块，牛油条切小块，厨房料理机中档绞成肉馅。不需要绞太小，吃起来有肉的颗粒感为佳。我在绞肉时加入现磨黑胡椒粉2克。奶香奶香的。

步骤 2

锅热加入橄榄油，然后加入蒜蓉炒香。

步骤 3

加入蘑菇丁，炒香，炒出蘑菇里的水分，蘑菇颜色变褐色。

步骤 4

加入牛绞肉，翻炒。

步骤 5

加入黄油，让奶香更加强烈。

步骤 6

加30克现成的黑椒汁。只有5克不到碳水，很安全。觉得不够咸可以自己加盐或加点生抽，咸淡真的很个性化，没法规定。不过考虑到后面会收汁，相当于风味的浓缩，所以前期的用盐需要克制。

步骤 7

翻炒均匀。开小火收汁，让牛肉末干一点，颗粒感更明显，口感筋道。注意上下翻拌不要焦底。

步骤 8

收汁差不多，装盘。撒点小葱花和芝麻装饰。

菜谱创建时间：2020-04-28 21:08:37