贫穷版鸡毛菜土豆汤

作者： junjunyang

喜素，少盐，很懒，好(第四声）吃，程序少。 为什么叫贫穷版?其他版本不是加肉就是加蛋，非我所好，此版本用材已少到不能再少。 它也可富贵，“泡发少许干贝(我习惯量是一把，可以不用考虑，按自己喜好来吧)，去肠后与土豆入锅同炖，但要撇浮沫有点烦。

用料

• 鸡毛菜 半斤
• 土豆 1个
• 盐 少许
• 食用油 还是要多点的

贫穷版鸡毛菜土豆汤的做法步骤

步骤 1

土豆切片，清水少盐沐浴去掉些淀粉，可使汤汁清澈。

步骤 2

鸡毛菜洗净沥水。

步骤 3

清洗后的土豆片加冷水入锅烧开，翻滚成熟。

步骤 4

热锅下油，油不能少!油不能少!油不能少!放入鸡毛菜翻炒，油包裹菜叶，菜叶油绿时加少许盐，翻炒至出菜汁。

步骤 5

将炒好的菜与菜汁一同放进煮沸的土豆汤内，稍许翻滚搅拌，尝味，因不喜味精只加少许糖代替，不够咸加盐，喜欢鲜味的可以按喜好放鸡精、味精。出锅(有个朋友，喜欢出锅后加点麻油，还是那句话，调味无限制，跟着自己的喜好来)

贫穷版鸡毛菜土豆汤的小贴士

油要多：包裹住菜，在入汤时不会发黄，只要没有盖盖或返锅热，这锅汤绿到用餐完毕。 分两次放盐：炒菜时放少许盐可以逼出菜汁，让汤内菜味更浓郁，二次放盐只为更好把握放盐调味，不想加水破坏原汤味。主要还是少盐星人一直手残盐量控制不住，又不想吃死咸的菜，望大家见谅。

菜谱创建时间：2020-04-28 19:45:28