卤鸡爪➕卤鸭蛋

作者： 啊琦麻麻

用料

• 鸡爪 700克
• 香叶 三片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 3勺
• 干辣椒 1个
• 冰糖 3小块
• 生抽 4勺
• 盐 2勺
• 姜 8片

卤鸡爪➕卤鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗好用水➕姜片焯出浮末，在用凉水冲洗干净

步骤 2

姜片，八角，桂皮，香叶备用

步骤 3

鸭蛋煮熟剥壳备用

步骤 4

锅内放油，热锅加入姜片，桂皮八角和香叶炒香

步骤 5

先加入鸭蛋翻炒至鸭蛋变金黄再加入鸡爪继续翻炒炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒，炒至水份收干加入老抽生抽翻炒至变色再加入适量清水，淹过鸡爪即可，再加入盐巴和干辣椒还有冰糖

步骤 6

就这样一直煮，过程中可以翻炒均匀，这样鸡爪鸭蛋上色才均匀煮至水份收干即可出锅（整个过程我没有盖锅盖，不喜欢鸡爪太烂了）

步骤 7

卤鸡爪➕卤鸭蛋好了

菜谱创建时间：2020-04-28 19:03:40