新手一次成功的韭菜鲜肉包子

作者： 翠娘娘

在家当全职妈妈已经一段时间了，作为南方的姑娘北方的媳妇儿，学会做面食肯定是逃不过了的。老公儿子早上都爱吃热乎乎的包子，在外面买的肉包子又不太放心，所以决定自己做。这次是我三十年来第一次自己揉面团发面和包包子，做得不够好的地方也请大家多多关照啦……

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 1碗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少量
• 猪肉沫 一斤

新手一次成功的韭菜鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉要买北方的面哦，做出来Q弹又香（南方面不好吃😝）。因为头一次做，我参考其他集美们的菜谱，用饭碗当量器，两碗面粉一碗水。这一碗是温水，用来溶解酵母粉和盐，待溶解好以后倒入装面粉的大碗里，然后就揉面啦……具体的大家可以看其他集美们发的教程比较详细点

步骤 2

话说揉久一点面会更软更好吃😋我婆婆说揉面三光口诀：面光、碗光、手光。揉到这种程度就够啦！锅里加温水，将面团和碗一起放进去，盖好盖子，大概一个小时这样，膨胀到两倍大就好了。

步骤 3

发好的面，用筷子撮一撮看看，如果马上就塌陷下去，就还需要再发一会。如果不塌陷或者就塌陷一点点而已就说明发好了。

步骤 4

用筷子挑开看看，有蜂窝状的面团，还有面香气哦～

步骤 5

发面的期间准备包子馅，买的肥瘦相间的猪肉让人帮忙搅碎，不放心的也可以自己回来剁…肉馅用勺子搅拌，注意⚠️要往一个方向搅拌哦，接着加酱油盐五香粉鸡精等调料，搅呀搅…，搅一会放一点水进去，等肉吸收水分以后再放水，直到肉不吸水为止就好了。最后加入剁好的韭菜搅拌均匀，放入冰箱冰一会。

步骤 6

将发好的面揉成肥瘦相宜的长条…

步骤 7

切成大小相同的小剂子

步骤 8

这里我切了二十个。喜欢大包子的可以切十五个左右。

步骤 9

切好的剂子再揉一揉，揉成光滑的小面团。

步骤 10

揉好了的可爱的白白胖胖的面团团

步骤 11

摇身一变全部都变成包子啦

步骤 12

电饭煲上蒸汽以后调到蒸煮键，蒸十五分钟，开盖可以看到汤汁咕噜咕噜冒出来哦……蒸盘上要涂一点油，我今天忘了涂，最后有点粘底…

步骤 13

因为锅子太小，分了两边蒸的，这个是有煤气炉蒸团，也是十五分钟，有没有看到冒出来的汤汁哦……

步骤 14

一口咬下去，皮薄馅大，汤汁呼之欲出，超美味😋一次就成功，你也来试试看吧😜

菜谱创建时间：2020-04-28 18:40:39