100%全麦藜麦（蛋黄肉松麻薯）软包

作者： 旺旺仙贝仙女

我个人觉得肉松、蛋黄、麻薯三者一起是绝配，就成就了这个全麦软包，沙拉酱也很配，但沙拉酱含油量太恐怖，绝对不能碰...，不过这三者一起即不会让肉松觉得干，咸蛋黄又增加的香味，所以“绝配”

用料

• 全麦面包粉 125克
• 盐 2克
• 木糖醇 5克
• 干酵母 2克
• 藜麦粥 120克
• 咸蛋黄 3个
• 麻薯 240克
• 肉松 若干
• 烫种
• 全麦面包粉 25克
• 开水 28克

100%全麦藜麦（蛋黄肉松麻薯）软包的做法步骤

步骤 1

1、我是个懒人...，所以揉面机会都是隔夜冷藏水合法哈，可以节省时间、力气....；2、烫面提前一晚制作放冰箱冷藏；3、第二天面团拿出回温加入干酵母、烫面揉至薄膜即可，毕竟这是100%全麦面包粉，不可能做到手套膜哈；4、揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵至2-2.5倍大；

步骤 2

5、分成3-4等份面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟；

步骤 3

6、松弛的时候烤咸蛋黄，咸蛋黄表面刷高度白酒，170度8-10分钟即可，乘热碾碎放旁边备用；7、拿出提前准备好的麻薯，面团擀长方形，依次放入麻薯、咸蛋黄，肉松，卷起，口封紧；8、放入烤箱二次发酵至1.5-2倍大；

步骤 4

9、发酵好后撒粉，割成自己喜欢的样子，烤箱预热190度，180度烤20-25分钟

步骤 5

和外面卖的一样，超有重量的全麦软包

步骤 6

内陷多多，皮薄脆软

100%全麦藜麦（蛋黄肉松麻薯）软包的小贴士

100%全麦也是可以做面包的，做出来的口感也很美味 健康点就是麦香十足，不减肥的可以加黄油高粉跟香浓，口感也更软嚼劲

菜谱创建时间：2020-04-28 16:46:58