爆浆蜜汁叉烧包

作者： 弥蔓蔓

这是我做了这么多叉烧包菜谱最好吃的配方。一口气能吃下5个的那种。把笔记记下来方便自己看。

用料

• 馅料
• 五花肉 250克
• 洋葱 半个
• 姜粉 1勺
• 料酒 1勺
• 酱料
• 叉烧酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 包子皮材料
• 中筋面粉 250克
• 酵母 6克
• 白糖 10克
• 温水 260克

爆浆蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

①.把五花肉和半个洋葱切成颗粒状。

步骤 2

②.不需要放油把五花肉炒香出油后放入一勺姜粉和一勺料酒去腥。

步骤 3

③.把五花肉炒香后放入洋葱翻炒均匀

步骤 4

④.在炒肉时候快速把酱料调好。叉烧酱2勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺黄豆酱2勺白糖1勺清水2勺把他们混合均匀

步骤 5

⑤.把酱料倒入锅中翻炒均匀，开火收汁。

步骤 6

⑥.收汁好的叉烧肉装碗里晾凉再放到冰箱去速冻一个小时。我这个是已经冻好的状态。

步骤 7

⑦.在盆里面粉500克，酵母6克夏天可以放5克，加一勺白糖搅拌均匀。一点一点的加入温水，一边倒一边搅拌成棉絮状。

步骤 8

⑧.把面粉揉成面团，要求没这么高，不需要光滑面，只要看不到干粉就行。放到温暖的地方发酵20分钟。（这是室温在28度左右的时间）实际看您当前的气温。

步骤 9

⑨.我这是发了20分钟的状态。有明显的蜂窝状。

步骤 10

⑩.把发酵好的面团再撒着面粉再揉10分钟分成同等大的面团剂子，擀成中间后边上薄的面皮就可以包叉烧肉了。😘

步骤 11

剩下的面团还做了小刺猬！😌

菜谱创建时间：2020-04-28 16:43:57