妈妈牌咕咾肉

妈妈牌咕咾肉的做法步骤

步骤 1

提前两小时把瓶子装水，放到冰箱冷冻层。我家用的味全每日c的瓶子，看了下大概260ml的水量吧。（用冰水是为了之后炸咕咾肉的时候面粉不会掉）

步骤 2

把猪里脊切小块

步骤 3

里脊肉解冻完成后，找一个可以盖盖子的盒子，然后把肉放进去，加入料酒，盐，嫩肉粉，用手抓匀。再加入一个鸡蛋，抓匀。

步骤 4

半碗面粉，加入适量的冰水（别全倒进去了啊），搅成糊糊的状态就可以了。（给里脊肉裹面粉，所以糊糊不要太稀）

步骤 5

将面粉糊糊倒到放肉肉的盒子里，用手抓抓匀。放到冷冻层，大概一个半小时。（别冻太久，这一步依旧是为了之后炸咕咾肉的时候面粉不会掉）

步骤 6

冻完拿出来，表面有点结冰没事，下面面糊没有就行。

步骤 7

宽油，下锅炸，放几个翻一翻，免得糊住锅。全放完后不时的翻动，肉和肉之间有黏连就用铲子把它们分开。

步骤 8

炸完盛起来～

步骤 9

把锅里的油倒掉。小火，放一些醋，再放一些糖。

步骤 10

再加入番茄酱，拌匀煮开后尝尝味道。觉得什么不够味就加什么，不够甜再加点糖～不够酸再加点醋或番茄酱～

步骤 11

开大火，倒入炸好的肉肉。翻炒均匀，收汁差不多了就关火，盛起来～你就拥有一盘酸酸甜甜的咕咾肉啦！

妈妈牌咕咾肉的小贴士

用冰水以及冷冻裹好面粉的肉都是为了在炸的时候面粉都够紧紧地抱住肉肉～