【小高姐】家常饭基础系列：番茄蛋花汤 香味浓郁 方法简单

作者： 饱饱小食光

实践小高姐之二，手忙脚乱，就没拍步骤图……

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 2个
• 香油 1勺
• 葱花
• 盐 4克
• 香菜 2根
• 玉米淀粉 15克
• 白胡椒粉 1克
• 香油

【小高姐】家常饭基础系列：番茄蛋花汤 香味浓郁 方法简单的做法步骤

步骤 1

香菜切碎，西红柿切小块，用刀过两遍把大块切小，放入碗中。

步骤 2

先把水烧开，放入西红柿，再次烧开后把火调小，盖盖子煮2-3分钟，把西红柿煮软，同时把西红柿的味道煮到汤里面

步骤 3

调水淀粉：玉米淀粉加水（60克）搅拌均匀，倒入锅中，倒的时候留一点作为调整量，等最后需要的时候再加进去。

步骤 4

看到锅中冒泡泡的地方，把搅匀的鸡蛋液倒在泡泡上，同时用筷子轻轻的搅开，会出现漂亮的蛋花。

步骤 5

关火，调味。盐、白胡椒粉倒入，这两个的味道一定要够，因为没有其他的调料了

步骤 6

点一点香油，最后放上香菜，就成啦！

【小高姐】家常饭基础系列：番茄蛋花汤 香味浓郁 方法简单的小贴士

选择西红柿的时候最好选味道足一点的，因为这道汤就是靠西红柿来提味儿。

菜谱创建时间：2020-04-28 15:08:47