经典日式红豆面包

作者： chefwilliam

用料

• 高筋面粉 700克
• 低筋面粉 300克
• 蛋液 50克
• 黄油 80克
• 牛奶 700克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 细砂糖 120克
• 红豆 适量
• 黑芝麻 适量

经典日式红豆面包的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，糖，鸡蛋，牛奶，酵母放入打面机，慢速3分钟，快速6分钟，打至面团不沾缸，加入黄油，慢速搅拌均匀后，继续快速3分钟，能拉出薄膜状（这里要注意，不要太透明的）。

步骤 2

将面团出缸，整理一下。

步骤 3

烤盘上撒点面粉，将面团醒发。（温度28度）

步骤 4

醒发完的面团，分割50克一个，滚圆后醒发第二道（也叫松弛）。

步骤 5

醒好后，光滑有弹性。像一个个小胖子。

步骤 6

把红豆包进去

步骤 7

收口一定要捏捏牢。

步骤 8

28度继续第三次醒发。这时烤箱预热，205面火，底火190度。

步骤 9

刷全蛋液，注意四边也要刷到哦。

步骤 10

用到黑芝麻装饰一下啦。

步骤 11

进烤箱13分钟。

步骤 12

面包是有生命的。

菜谱创建时间：2020-04-28 15:04:59