巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat

作者： 爱吃爱煮的丽丽

喜欢吃巧克力熔岩蛋糕，做了几次终于来分享了。

用料

• 黑巧克力（法芙娜） 60克
• 无盐黄油（安佳） 55克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉（王后） 30克
• 细砂糖 20-25克
• 朗姆酒 一茶勺（没有可不放）

巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油和巧克力隔水融化备用（巧克力我用的法芙娜52%黑巧克力豆），口感很好，也可以换成同等量的其它巧克力品牌。

步骤 3

模具里面涂黄油放一边备用，我用的是烘焙碗。

步骤 4

鸡蛋加上糖一起打发至蓬松状态，打发好的蛋液滴落后不会很快消失就可以。

步骤 5

加入过筛好的低筋面粉，轻轻上下搅拌，不要太大力，怕消泡太快。

步骤 6

倒入融化好的巧克力酱和一茶勺朗姆酒（没有可不放）继续轻轻搅拌均匀（我忘记拍照了），搅拌均匀后就可以倒入刷过黄油的烤碗里了，倒7分满后放冰箱冷藏半小时以上，我一般都是1小时后才拿出来烤。

步骤 7

烤箱210度预热15分钟以上，然后把冷藏好的巧克力糊放入烤箱烘烤10分钟。烤好后周边用刮刀轻轻刮一下，倒扣到盘子里撒上糖粉，挖一个冰激凌球，一份甜点就做好了。

步骤 8

如果不喜欢爆酱太多的就烤个12分钟就可以，一样好吃。😋

巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat的小贴士

如果用烤碗一定要刷一层黄油哦，如果用纸脱就不需要。 面糊一定要冷藏。 材料的品牌根据自己喜欢的来选择就好。

菜谱创建时间：2020-04-28 14:56:36