水蒸蛋

作者： 小腿1988

用料

• 鸡蛋 个
• 温水 克
• 盐 克

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤 2

加入温水，注意蛋液和温水的比例为1:1.5（可以用蛋壳作为容器测量） 温水中先加1勺盐搅化，再倒入蛋液中拌匀。 *盐先跟温水混合，这样不容易底下咸上面淡。

步骤 3

关键的第一步：蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。 关键的第二步：蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火。

步骤 4

关键的第三步：用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火再焖3分钟。一定要小火！！！ *不同的锅具导热不同可能需要增减蒸的时间。

步骤 5

出锅啦！！水蒸蛋完成！！！

水蒸蛋的小贴士

参考日食记：https://mp.weixin.qq.com/s/PeklkeXnMFtjHWD2yz3vtg

菜谱创建时间：2020-04-28 14:45:11