妈妈再也不用担心我吃不下饭啦——简单好吃颜值又高的牛肉菠萝炒饭

作者： Karina1020

这几天比较忙，所以娃的午餐都是简单对付，一早涵宝就问我中午吃啥，我说吃剩饭(因为昨晚没在家吃饭，家公煮了很多米饭，不吃就浪费了)，她马上就噘着小嘴说：“自从爸比出差不在家，我是过得一天不如一天哪，前几天还有面条吃，今天麻麻直接拿昨晚的剩饭打发我了，好可怜啊……”。我：……😓😓😓 好吧好吧，既然嫌弃剩饭不好吃，那……我加工一下就好了😎😎😎 于是，就有了今天的牛肉菠萝炒饭，嘿嘿嘿😈😈😈😈😈

用料

• 剩饭(最好隔夜的) 两碗
• 菠萝 1个
• 牛肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生粉(淀粉) 少许
• 料酒 少许
• 油 适量

妈妈再也不用担心我吃不下饭啦——简单好吃颜值又高的牛肉菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

先腌牛肉：牛肉切小粒，放料酒，盐，生粉，胡椒粉腌制十五分钟。这时候把菠萝对半切，然后按图片的样子用刀划几下(注意别划破皮了)，再用勺子把菠萝果肉弄出来备用。

步骤 2

这是挖好了的菠萝碗

步骤 3

胡萝卜，黄瓜，菠萝都切丁，按自己喜好的大小来切，我这个是直径1厘米左右的丁。

步骤 4

牛肉切丁腌好，腌制的同时可以做其他的事。买牛肉可以问问老板哪种肉嫩，就买哪一种，至于什么部位我就不知道了，都是老板帮我挑的，煮出来都不硬。

步骤 5

锅里放油，放胡萝卜丁下去炒，放点点盐。因为胡萝卜比较硬，我家娃不爱吃硬硬的胡萝卜，所以我先把胡萝卜炒软一点，再放其他食材，如果你们爱吃脆的胡萝卜，就不要炒那么久。感觉差不多了在放米饭进去炒，把米饭炒散了才放牛肉和黄瓜丁，这时候放盐和鸡精调味。不喜欢鸡精就不放。不过不建议再放什么蚝油，酱油等味道重的酱料，因为会把菠萝的清香盖住的。就这么清清淡淡，挺好！

步骤 6

尝一下味道差不多了，快出锅的时候再把菠萝丁放进去兜几下就好了。因为菠萝炒久了会发酸，也不清香了。

步骤 7

这是炒好的成品。如果喜欢粒粒分明的炒饭，前晚煮米饭时水就放少一点，然后把剩饭放冰箱过夜，第二天炒就会一粒粒的了。我这个水多了点，比较软，不过也很好吃呀，看自己的口味来调整就好了。

步骤 8

最后把炒饭装到菠萝碗里，这时候可以煎一个鸡蛋，再弄个汤和青菜，就完美了。

步骤 9

这是装好的样子

步骤 10

牛肉菠萝饭，山药鸡汤，撒了椒盐的荷包蛋还有青菜，营养又美味哟！

步骤 11

来个大图！清清爽爽，带点菠萝的清香，一口下去还有菠萝的酸甜，最适合夏天吃的炒饭了，我家涵宝可是吃了两碗呢！这下，再也不用担心宝宝不爱吃剩饭啦！

菜谱创建时间：2020-04-28 14:44:35