延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子

作者： 延旭生活馆

德国碱水面包普雷结面包，它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团在高温下表皮变换出了深褐色，非常迷人的颜色，面包材料非常的简单，只有水，面粉，糖，盐等基础的资料，不用担心甜食发胖，不用担心增加卡路里，她是减肥人士的最爱，同时也是解酒神器欧。

用料

• 制作材料：高筋面粉 500克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 清水 270克
• 过盐水材料：烘培碱 15克
• 温水 400克
• 手套 1副
• 粗海盐 20克

延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子的做法步骤

步骤 1

准备食材，把所有的材料混合搅拌顺滑。到光华有韧性就可以，就是揉到扩展状态，不能揉出手膜，面团醒面10分钟。

步骤 2

面团分成圆形10份，然后取一份揉成长面团，擀成牛舌状，在卷起来。把边界都捏紧，揉成防锤状的面条，中间粗俩边细，两头交叉一次，在交叉一次，把末端放到面团上就可以。

步骤 3

做完要放冰箱冷藏，避免发酵，需要冷藏一个小时。这期间准备将400克温水把碱倒入水中，用勺子慢慢融化。在把面包过碱水，每个面都要沾到，要不烤出来颜色不一致。烤盘普油布，把过碱水面包放上，这里操作要带手套，避免烧到手。在面包中间粗的地方横隔一道口，撒上适量的粗海盐完成。

步骤 4

预热烤箱，175度15分钟就可以啦。

步骤 5

喝啤酒的神器

步骤 6

口感韧性实足，挂起来也很好看。

步骤 7

来一个日常生活照

步骤 8

团成圆形，在上面化十字花就可以，这个简单易学。

步骤 9

小丸子个人形象照

菜谱创建时间：2020-04-28 14:32:33