香椿炒鸡蛋

作者： 南里8号

简单好吃的时令菜，春季专属

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 至少4个
• 盐 适当
• 油 适当

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

树上刚摘得新鲜香椿芽。

步骤 2

准备一小盆。

步骤 3

准备至少四个，如果香椿多，可以多加鸡蛋。

步骤 4

锅中水烧开之后放入洗净得香椿焯一下，捞出过凉水。

步骤 5

过凉水之后得香椿拧干水分。这时候要是一次吃不了的，可以用保鲜袋装起来放入冰箱得冷冻，下次吃直接拿出来炒菜。

步骤 6

把香椿切丁。

步骤 7

切丁之后的香椿放入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，放入适当的盐。

步骤 8

油锅烧热放入鸡蛋香椿，这里的油可以适当多放一些，大约是炒鸡蛋时候用的量，炒出来会比较香。

步骤 9

翻炒成块就可以出锅了，简单又很香，原材料比较重要，要用嫩一点的香椿芽，配上米饭味道非常好。

香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿一定要下水焯一下，这样去掉香椿中过多的亚硝酸盐。

菜谱创建时间：2020-04-28 11:17:17