明代自制腐乳

作者： 幼稚园小肥

看到曼食慢语有在做 自己就尝试一下！

用料

• 豆腐 1大块
• 腐乳曲 1包
• 莳萝 适量
• 花椒粉 适量
• 橘皮 适量
• 小茴香 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黄酒 适量
• 红曲粉 半包

明代自制腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块水煮煮熟

步骤 2

豆腐滚上腐乳曲 放烤箱里静止3天 就能长出毛毛啦！烤箱不用插电哦

步骤 3

这个是我买的腐乳曲

步骤 4

混合香料和盐炒出香味即可

步骤 5

3天后豆腐的毛都顺一顺 覆盖在豆腐表面 再裹上前面炒过的香料盐 放在阴凉处静止1天 等候出水

步骤 6

黄酒加红曲粉加糖拌匀 老师的方子里不放糖 但我觉得腐乳还是甜的好吃啊！所以加了很多很多糖 黄酒没过腐乳就行 放冰箱里静止一个月

步骤 7

酱酱！完成！

步骤 8

老师的方子是明代的哦！

明代自制腐乳的小贴士

炒盐要快！我感觉我的有点焦了！

菜谱创建时间：2020-04-28 10:46:06