卤牛肉（配灵魂酱汁）

作者： 花草分享

用料

• 牛腱 500克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 5克
• 盐 适量
• 生姜 6片
• 葱 5根
• 干辣椒 1个
• 调酱汁
• 葱蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 1小勺
• 热油 适量
• 生抽 2勺
• 香油 1小勺
• 香醋 1勺

卤牛肉（配灵魂酱汁）的做法步骤

步骤 1

牛腱一切二，冷水浸泡一小时，多次换水冲洗。

步骤 2

冷水下锅料酒、姜片、牛肉焯水5分钟，捞出热水冲洗干净。

步骤 3

牛肉和热水（焯牛肉的水）入砂锅，放卤料包（或八角、桂皮、花椒、香叶）葱结、姜片、干辣椒、生抽、老抽、料酒或啤酒、冰糖，炖煮1.5小时。

步骤 4

调灵魂酱汁 蒜末、葱末、芝麻、小米椒（可放可不放）、白糖、浇热油（也可用香油代替）。 生抽、香醋、加适量清水（可放可不放）

菜谱创建时间：2020-04-28 08:55:18