酸菜/红烧罗非鱼

作者： 昭昭不能再吃了

放假在家我爹教会我做的这道菜！真的好好吃！话不多说记一下它另外的名字，俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼。我这喜欢叫它非洲仔🥢🥢

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 三、四片
• 蒜 三瓣
• 葱 两根
• 生抽 三、四勺
• 料酒 半勺

酸菜/红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

我买了条巨肥的罗非鱼，所以对半切开了。 在洗鱼之前，把锅热了，放多点的油，因为我要先把🐟煎一煎，鱼洗好了之后，就可以下锅了。 这里：我最怕油溅身上了，所以每次都是小火入锅，女生千万别被油溅到，皮肤会留下黑点。

步骤 2

轻轻放入鱼。我开了中火煎，大概五分钟。我就给它翻面了。

步骤 3

翻面后再让它煎两三分钟。看你喜欢什么样的口感吧。口感规定时间，时间决定口感。（这话说的太好了吧，一点都不像我说的）

步骤 4

之后倒出多余的油，锅内还剩一些油，放入葱姜蒜稍微炒一炒，鱼就不用盛起来了，锅里挪个地就行。之后放水过鱼。 倒入生抽（我生抽都是看鱼大小下的），料酒，酸菜，因为我生抽放的多所以我没下盐，咸淡这种还是看个人口味。

步骤 5

盖锅盖大火煮，等汤变少了。就可以起锅了，这次我收汁收到没汤，平时都有汤，会更加好吃。

酸菜/红烧罗非鱼的小贴士

有酸菜可以放，没有就不用放了。 偶尔我还会放一丢丢花椒粉。

菜谱创建时间：2020-04-28 08:42:17