【北鼎烤箱食谱】小茴香杏仁五香biscotti

作者： 婕婕高爱碳水

不是每个人都吃的惯，但是我觉得很香，暗戳戳已经烤了7788次。有油还是好吃一些， 鹰嘴豆粉和黄豆粉风味稍有不同，不太明显，五香粉风味太重，大家如果不习惯可以稍微减少。 关于刷表面的蛋液，我一般方子翻1.5倍做，留半个鸡蛋刷。或者你的鸡蛋特别大，准备50g-55g的蛋液进面团实际上就够的，剩下的可以刷。

用料

• 低粉 70g
• 鸡蛋 1个
• 糖 6g
• 海盐 2.5g
• 小苏打 1/4tsp
• 鹰嘴豆粉/黄豆粉 15g
• 王守义十三香(或者其他五香粉) 1.5g
• 小茴香 3g
• 熟白芝麻(可选) 8g
• 鸡蛋液(刷表面) 适量
• 杏仁 15g
• 橄榄油(可选) 5g

【北鼎烤箱食谱】小茴香杏仁五香biscotti的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

烤箱直接预热180℃

步骤 3

鹰嘴豆粉和黄豆粉我分别做了，先混合粉类。

步骤 4

混合除杏仁外的所有干性食材，再加入蛋液和油揉成团。

步骤 5

加入切碎的杏仁。

步骤 6

整形成长方体，厚度1cm，刷蛋液。

步骤 7

要白芝麻的可以像我一样丧心病狂，真香。

步骤 8

放入烤箱，180℃，20分钟。

步骤 9

出来放烤架晾凉，烤箱温度调至165℃。

步骤 10

晾的差不多了就用锯齿刀切0.8cm薄片。

步骤 11

铺在烤架上，165℃，每面15分钟，一共30分钟，中途翻面。

菜谱创建时间：2020-04-28 08:15:15