雪媚娘（不硬皮）

作者： 旻羽妈妈

想要存放三天都不硬皮的雪媚娘教程就看这里。 这个外皮配方不仅可以做雪媚娘皮，也可以做草莓大福外皮，甚至可以做软欧麻薯面包的内馅。

用料

• 手粉：
• 糯米粉 40克
• 外皮：
• 糯米粉 220克
• 玉米淀粉 40克
• 全脂牛奶 360克
• 白砂糖 100克
• 无盐黄油 80克
• 内馅：
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 30-40克
• 芒果 2个

雪媚娘（不硬皮）的做法步骤

步骤 1

把40克糯米粉慢火加热，炒到微微有点黄色关火。炒熟后晾凉备用。

步骤 2

把芒果去皮，切成粒。

步骤 3

把220克糯米粉，40克玉米淀粉，360克全脂牛奶，100克白砂糖混合，搅拌均匀。搅拌后过筛可以使面糊细腻。 开水上锅蒸约半小时，可以在20分钟的时候揭盖用筷子戳一下中心看看，如果还没熟透就再蒸。

步骤 4

蒸皮的时间，把奶油打至十成发（打到奶油不具流动性，打蛋器觉得有阻力的时候就好了），封上保鲜膜，放进冰箱备用。

步骤 5

面皮蒸熟后晾到手温，加入80克黄油，用手不断抓面团，把黄油揉进面团里。

步骤 6

揉好的面团光滑柔软。

步骤 7

用手揪成小团，每个差不多30克。

步骤 8

沾上手粉，把皮擀圆擀薄。

步骤 9

把擀好的皮放到模具里。

步骤 10

先放一层奶油，再放一块芒果，最后再放一层奶油。

步骤 11

提的四个角向中心粘合。

步骤 12

再提起四个角向中间粘合。撒上一点手粉把纸托倒扣在做好的雪媚娘上翻过来。

步骤 13

雪媚娘完成。

步骤 14

做好的雪媚娘密封起来，放进冰箱冷藏，保管三天不硬皮。

雪媚娘（不硬皮）的小贴士

1.不喜欢太甜的，皮可以少放些糖。 2.面糊如果有结块，可以多过筛几遍。面糊如果搅拌得很均匀，也可以不用过筛。

菜谱创建时间：2020-04-28 07:28:12