牛轧糖

作者： 高小发

这是千锤百炼的配方 没有一丝丝防备 ！ 包括原材料品牌 都是反复实验 得到的最好吃的结果！ 模具盘 24*18.5*2 正好60颗糖

用料

• 棉花糖（展艺纯白棉花糖） 270克
• 黄油（安家） 90克
• 花生 230克
• 巴旦木杏仁 75克
• 全职奶粉（雀巢全脂奶粉） 188克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

配料如图 克数称准确 备用。

步骤 2

制糖过程都是中小火 融化黄油

步骤 3

放入棉花糖 慢慢搅动融化

步骤 4

全部融化 不要有棉花糖块

步骤 5

融化以后放入奶粉

步骤 6

搅动 和糖溶为一体

步骤 7

如图 放入所有坚果

步骤 8

用点力 拌匀

步骤 9

其实这个时候可以把火关掉 用手 拌匀 一定要带一次性防粘手套

步骤 10

拌匀之后 放入 牛扎糖模具里 整形 用擀面杖压平 此配方正好铺满 60颗糖模具盘 ， 待完全凉透之后 切块 装袋保存。

步骤 11

按模具盘的分割线切块

步骤 12

如图

步骤 13

满口香

步骤 14

装袋 保存

牛轧糖的小贴士

做法可以说只要配料克数称准确 做法是没有任何难度的 ，尝试过几款比较流行的美国棉花糖 和日本的棉花糖 说实话 都不如展艺的这款纯白棉花糖好用 请相信我 ，其他就是记住小火操作 ，要有耐心 认真完成每一步 可以说完全不会有失误。

菜谱创建时间：2020-04-28 03:13:35