妈妈秘制老鸡汤

作者： Joseph_K

小时候最爱喝妈妈做的鸡汤，每次放学回家后，喝一口浓郁醇厚的鸡汤，是那一天最幸福的时刻；后来，也算是踏遍祖国大江南北，去过零星几个国家，尝过各地的美食，可终究还是忘不了当年的那个味道。越想就越思念那个滋味，今天就问她要来了秘方，重现下儿时的回忆。

用料

• 老母鸡 1只
• 红枣 6颗
• 盐 3勺
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 云耳 适量
• 味精 2勺
• 葱 1根

妈妈秘制老鸡汤的做法步骤

步骤 1

备好原料，红枣切一下，便于入味。

步骤 2

开至大火，热锅下油，葱姜爆香，然后加入老母鸡，上下翻炒一下，直到两面金黄为止，然后加入两勺料酒去腥。

步骤 3

将煎好的鸡冷水入锅，加入葱调味，开大火至煮沸，然后加入适量云耳，红枣，味精两勺，盐三勺，开小火慢炖。

步骤 4

香喷喷的鸡汤出锅了，每一口都是童年的味道。

妈妈秘制老鸡汤的小贴士

1 红枣记得切口，便于入味。 2 可以提前用料酒腌制鸡肉，这样口感会略有不同。 3 煮沸后记得换成小火慢炖45分钟-1小时，如果喜欢烂一点的话，可以多炖一会儿。 4 味精，盐用量根据自身口味调整。 5 云耳营养价值更高，如果没有的话，黑木耳也可以替代。

菜谱创建时间：2020-04-28 01:49:20