儿时的味道 -桂花米糕

作者： 美厨娘猪猪

小时候老家的街头巷尾 不时会有老奶奶卖桂花米糕 还卖桂花糖藕 这个米糕可能有近20年没吃过了吧 不喜欢有咬的实在的感觉 可以加多20-30g的糯米粉 也可以全部用粘米粉 这个分量用四寸的模具刚刚好

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 40克
• 糖粉（白糖） 50-55克
• 清水 68克
• 干桂花 1小撮
• 芝麻 1小撮

儿时的味道 -桂花米糕的做法步骤

步骤 1

将糖 粘米粉 糯米饭混合

步骤 2

加68-70g的温水（35°左右）

步骤 3

把米粉混合物捏起来可以成型 又能轻松被碾碎就可以了

步骤 4

过筛 不停的用手来回搓这些粉团

步骤 5

筛出来的米粉是这样的

步骤 6

用勺子把米粉装进容器里 不要按压 以免蒸出来不够松 可以放一层米粉 再放一层芝麻 会更香哦

步骤 7

撒上芝麻 上热水蒸锅蒸20分钟 焖10分钟

步骤 8

很轻松的可以把模具拿走

步骤 9

撒上桂花

步骤 10

稍微晾凉就可以吃啦

步骤 11

口感和记忆中的差不多🥰

儿时的味道 -桂花米糕的小贴士

筛子眼大一点点就行了

菜谱创建时间：2020-04-28 00:58:57