用APP打开
童年味道~解饿解馋炒疙瘩的做法

童年味道~解饿解馋炒疙瘩

53人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 大伟更伟大
大伟更伟大
北京的家庭美食数不胜数,其中这倒炒疙瘩就是童年的一道美食,酱汁浓郁,解馋解饿,制作起来也很简单!大家动手做好品尝吧!

用料

童年味道~解饿解馋炒疙瘩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400克面粉和好(面要稍微硬一点,不容易粘连);100克猪肉切丁加入1勺料酒、1勺生抽、3克盐、3克白胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制备用;1根胡萝卜和1根黄瓜切丁备用;1根小葱切葱花备用。3瓣大蒜切蒜末备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面擀开,切成宽0.5厘米的长条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再改刀切成0.5厘米左右的小疙瘩,可以用筛子筛去多余的面粉,以免煮的时候粘锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的小疙瘩放入锅中煮熟,疙瘩飘起来就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的小疙瘩捞入凉水中过水备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,加入花椒粒炒香,把花椒粒捞出,留下花椒油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入一部分葱花和蒜末炒香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入猪肉翻炒,加3克白糖提鲜,翻炒均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入胡萝卜过油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1勺甜面酱,1勺老抽,翻炒均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入过水后的小疙瘩,再加入1勺甜面酱,翻炒均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入黄瓜丁,最后再加1勺甜面酱,倒入3克盐,3克白胡椒粉翻炒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前,放入另一部分葱花和蒜末,再淋入1勺香油提香,出锅装盘。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱香浓郁的炒疙瘩做好了,在配点米醋,那就锦上添花了。你也试试吧,绝对美味!

童年味道~解饿解馋炒疙瘩的小贴士

1.面要和的硬一些,要不疙瘩容易粘在一起。2.疙瘩煮熟后一定要过凉水,直接捞入凉水中浸泡,要不就成坨了。3.甜面酱分3次放,这样每种食材都可以裹上浓郁的酱汁。4.如果有青豆可以再加上青豆,口感会更好!

菜谱创建时间:2020-04-28 00:19:00
打开App收藏