芒果奶油蛋糕卷

作者： 柠檬黄的夏天

40:40:40 40:55:55 45:60:60 50:50:60 油、牛奶，面粉，四个配方都很好卷 我的烤箱脾气不好，用油纸轻松撕出毛巾面，用油布做了n盘，不同配方、时间、温度都失败，最后在烤盘底垫上锡纸才可以撕出毛巾面，我也不知道为什么哈哈哈哈，各自参考自己烤箱脾气哈哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋清） 40克
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 芒果 3个
• 淡奶油 200克
• 糖（淡奶油） 10克

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

45g玉米油➕60g牛奶搅拌均匀，加蛋黄拌匀，筛60g低筋面粉，z字型拌匀

步骤 2

打发蛋白，分三次加糖，打发成大弯勾，再混合蛋黄糊

步骤 3

上火180，下火150预热（我烤盘下火太猛，油布：烤盘底包锡纸，油纸不需要包锡纸），烤20分钟

步骤 4

放凉5分钟左右撕油布，再盖上油纸防干

步骤 5

芒果切条

步骤 6

200g淡奶油加10g糖打发，桌上铺上硅胶垫防滑，蛋糕胚抹奶油，尾部抹薄点，放上芒果，再抹奶油盖住

步骤 7

用擀面棍提起油纸，一鼓作气往前卷，左手往前拉紧，右手拿尺子往里压实

步骤 8

立马冷藏定型

菜谱创建时间：2020-04-28 00:05:08