北鼎蒸炖锅 桂花黑米糕 松软低甜度 健脾补肾

作者： 甜燕mi语

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 30克
• 黑米粉 55克
• 低筋粉 35克
• 蛋黄 55克
• 桂花干 2克
• 蛋白 108克
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 30克

北鼎蒸炖锅 桂花黑米糕 松软低甜度 健脾补肾的做法步骤

步骤 1

油倒入牛奶

步骤 2

加热乳化均匀

步骤 3

粉类混合过筛至步骤2，搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋黄

步骤 5

混合均匀

步骤 6

放入3/4的桂花干

步骤 7

混合备用

步骤 8

蛋白部分滴入2滴柠檬汁

步骤 9

打至粗泡，将细砂糖分3次加入

步骤 10

第二次加入

步骤 11

第三次加入

步骤 12

打成小弯钩

步骤 13

1/3蛋白混合到蛋黄糊盆中

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

倒回蛋白盆中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

倒入6寸模具，撒上剩下1/4桂花干

步骤 18

蒙上保鲜膜，牙签戳几个洞

步骤 19

放入北鼎蒸炖锅

步骤 20

设置蒸30分钟，等待

步骤 21

滴滴～撕开保鲜膜，震出热气

步骤 22

倒扣晾凉

步骤 23

轻松脱模

步骤 24

切开

步骤 25

凹个造型^_^

菜谱创建时间：2020-04-27 23:29:46