好吃到舔碗的印尼巴东牛肉

作者： 日日新又日新苟日新

印尼巴东牛肉 印度尼西亚是东南亚的一个国家，这个国家有着100多个民族，而在这个有很多民族的国家中便有着数不胜数的各种民族风味和地方特色的美食，其中最有名的就是巴东菜，巴东菜起源于西苏门答腊省省会巴东，而巴东菜中排名第一的就是巴东牛肉了。口味火辣而且上菜迅速就是巴东菜的特色，它不仅仅在印尼很流行，而且在海外就是印尼菜的代名词。巴东牛肉主要是用几种材料一起炖制而成，特别是在刚出锅的时候香味扑鼻，有一种让你直接想吃到12分饱都不嫌不够的感觉。而巴东牛肉这道美食就是用椰奶、大蒜、柠檬草、辣椒等几种材料炖上几个小时后再出锅。

用料

• 牛肉 600克
• 胡姬花古法小榨花生油 20克
• 香茅 300克
• 葱 一段
• 椰奶 一瓶
• 孜然粉 10克
• 大蒜 一头
• 青柠 一个
• 干辣椒 20克
• 朝天椒 20克
• 椰糖 4颗
• 肉蔻 半颗
• 姜 一块
• 八角 两颗
• 丁香 10粒
• 桂皮 一段

好吃到舔碗的印尼巴东牛肉的做法步骤

步骤 1

最东南亚美食胜在香料一定要准备够充分，那么我们就开动了。

步骤 2

首先做一个混合香料酱，在破壁机中放入干葱、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒、姜片香茅，打碎成混合香料。牛腩切块，备用。

步骤 3

中火起锅，把胡姬花古法小榨花生油倒入热锅中。

步骤 4

下肉蔻、肉桂、八角、丁香、孜然爆桂皮香

步骤 5

加入牛腩翻炒，炒至牛腩表面变色

步骤 6

加入之前打碎的混合香料。

步骤 7

加椰奶、青柠檬叶和椰糖，继续煮至沸腾。

步骤 8

15分钟后加盐，转小火慢炖。

步骤 9

慢炖约1个小时，注意要不时搅拌，防止粘锅，辛辣浓郁的巴东牛肉就做好了。

步骤 10

大功告成。

好吃到舔碗的印尼巴东牛肉的小贴士

美食小知识：巴东菜的正宗吃法巴东人对于烹调中辣椒的使用从不吝啬。但是由于巴东地区由于常年气候潮湿，一般的食物都不太能够长期保存，所以巴东的食物做法大多都已油炸成熟食为主，这样便能够更长时间的保存。因此，巴东人的饮食特点概括起来8个字：“无辣不欢， 尤喜油炸”。巴东菜不仅以辣闻名，更以其上菜迅速而深受欢迎。巴东菜没菜谱，只要客人一坐下，服务员就会像一阵风-样把盛满各种熟食的盘子摆到你面前，足够让你眼花缭乱、无所适从。巴东菜的正宗吃法就是手抓。 瞅准自己喜爱的菜肴，下手即可。而食客不用担心全部付账，因为服务员最后只根据空盘子的数量算钱。在吃巴东菜时，千万不能用左手来拿，因为巴东人很多信奉伊斯兰教，他们历来视左手为不洁，所以吃东西的时候不能用左手。

菜谱创建时间：2020-04-27 23:21:37