不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯

作者： 兔月儿

下厨房真的是个神仙app，整合下厨房几个大神的方法然后再补充详细了些～主要是自己后期做的时候方便找配方

用料

• 黄油 36克
• 奥利奥饼干 80克
• 吉利丁片 7克
• 牛奶 100克
• 糖① 20克
• 糖② 30克
• 淡奶油 300克
• 可可粉 10克

不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄油小火融化

步骤 3

奥利奥碎和黄油混合均匀

步骤 4

活底模具铺上吸油纸（也可以不铺）

步骤 5

一定要压实，我边上的碎还有点大了，压碎些好些

步骤 6

吉利丁片提前软化

步骤 7

牛奶加20g糖霜隔水加热搅拌

步骤 8

可可粉过筛加入牛奶中，混合均匀

步骤 9

把软化好的吉利丁片拧干水分，放入可可糊中搅拌至融化

步骤 10

淡奶油加30g糖霜打发至可流动状态，轻微纹路就可以了

步骤 11

可可糊冷却好了分三次倒入淡奶油中翻拌均匀

步骤 12

混合均匀后的样子

步骤 13

转动一下，轻轻震动一下，消泡

步骤 14

冰箱冷藏4个小时以上

步骤 15

脱模（可以在下面垫一个小于模具的碗，然后吹风机吹几秒边缘，这样脱模很轻松）

步骤 16

撒上些可可粉，奥利奥碎，家里有水果的也可以放上，怎么好看怎么来

步骤 17

开吃！

不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯的小贴士

①奥利奥和黄油要混合均匀，然后入模要压实 ②可可糊要放冷一些，温热的状态就可以了，我的是打发完淡奶油正好凉了

菜谱创建时间：2020-04-27 23:07:00