零失败不腥不腻的鲜香蒸金鲳鱼

作者： 吃不胖的J姑娘

以前吃金鲳鱼都是煎，确实香，但是可能是因为金鲳鱼皮比较厚的缘故，吃起来总觉得腻。 这段时间因为疫情基本宅家，运动量小，口味也变得轻薄起来。食材基本以蒸煮为主。 冰箱里有条大金鲳鱼，前两天有点犹豫地尝试着蒸了一半，竟然十分美味。今天又做了一次，也是十分成功。 特此将菜谱分享出来，十分简单、极好操作。

用料

• 金鲳鱼 半条
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 普宁豆瓣酱 适量
• 自制辣椒酱（方子见我之前的菜谱） 适量
• 古法榨花生油 适量

零失败不腥不腻的鲜香蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切末，姜切丝。金鲳鱼洗净，在鱼表面划十字刀。 蒜末姜丝均匀铺在鱼两面。然后在鱼背均匀铺上普宁豆瓣酱，最后放适量辣椒酱。不吃辣的朋友也可以不放。 普宁豆瓣酱很咸，毋需再放盐或酱油。最后再在鱼身均匀地淋上一层花生油。

步骤 2

鱼腌15分钟左右，即可下锅蒸。 大火烧开锅内水后转中火继续蒸约15分钟。

步骤 3

开锅即食，鱼滑嫩入味。咬一口鱼肉，齿间都是鱼香。

零失败不腥不腻的鲜香蒸金鲳鱼的小贴士

蒸出来的鱼肉不会散，且很容易和鱼皮分离，非常适合和我一样不喜欢吃鱼皮的朋友们。

菜谱创建时间：2020-04-27 21:16:12