网红沙皮狗～黑巧克力慕斯蛋糕

作者： 吃成加菲肿么办

沙皮狗刚火就买了模具，试了好多次都不成功，脱模太难了！在消耗了好多奶油和巧克力之后～ 目前这个方子做了三次，断腿可以在每次两条以内，并发现了修补短腿之法，终于可以发出来咯！

用料

• 淡奶油 60克
• 纯牛奶 45克
• 85%黑巧克力 20克
• 吉利丁片 2片大概5克
• 细砂糖 10克

网红沙皮狗～黑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片凉水泡软，巧克力放碗隔水加热至融化，后关火。

步骤 2

吉利丁片软化捞出放入牛奶中，微波炉加热1分钟，搅拌至融化。

步骤 3

模具抹一层橄榄油，用牙签或者小毛笔沾融化的巧克力画出眼睛鼻子和爪爪，冰箱冷冻10分钟。

步骤 4

巧克力中慢慢加入融化好的牛奶，一点点加，不停搅拌至均匀。

步骤 5

奶油加入细砂糖打发至纹路清晰，大约7分程度，纹路不消失。

步骤 6

巧克力液倒入奶油中，搅拌均匀，不用很小心，我都是暴力搅拌……冷冻一夜！

步骤 7

脱模重点！一定冻住一夜再脱模，硬硬的好脱，从肚子两边开始往外掀，腿部一定小心点，别用力推。 如果不小心断了，不要用手拿，用筷子夹到断的地方，热勺子贴一下断点中间，化了一点赶紧贴上，之后再冷冻一下就好啦！

网红沙皮狗～黑巧克力慕斯蛋糕的小贴士

断腿真的是很无奈，后期补救方法还是不错的，也是断了太多次没办法ಠ_ಠ 不过不影响美观就好啦！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2020-04-27 21:03:53