东北炒实蛋

作者： 我是你隔壁的老王呀

用料

• 鸡蛋 3个
• 食用碱 小半勺
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 半勺
• 生抽 半勺
• 陈醋 半勺
• 火腿肠 1根
• 清水 适量
• 蒜蓉辣酱 1勺

东北炒实蛋的做法步骤

步骤 1

小半勺食用碱，用温水调匀融化，一点水就可以，不用太多。

步骤 2

将鸡蛋打散，然后分次加入食用碱水，搅拌至变红，静置10分钟，然后撇去浮沫，后面蒸熟。

步骤 3

鸡蛋静置期间，调汁：一勺蒜蓉辣酱，生抽，陈醋各半勺(不放也可以)，然后兑清水调匀即可。

步骤 4

用的这个辣酱，火腿切好备用

步骤 5

锅开鸡蛋蒸20分钟

步骤 6

将蒸好的实蛋切成块，油热下锅，倒入调好的料汁，煸炒至汤汁收干（不要干锅，留一点汁会更好吃），然后放入孜然粉和辣椒粉，翻炒两下，出锅就可以了。

步骤 7

出锅😆

东北炒实蛋的小贴士

1.用的勺子很小，就是调汁图片记的那个勺子 2.一般来说蒸鸡蛋羹比较熟练的朋友，做实蛋的样子会比较好看，我做的就明显有气孔 3.这个菜比较容易上手，我做的比较简单，没有筛一遍蛋液，这个看个人需求，也可以在容器内刷一层油，防止实蛋直接沾到容器，难刷洗😊

菜谱创建时间：2020-04-27 20:49:29