鲜美 皮蛋瘦肉粥（高压锅版）

作者： 小宴会

很受欢迎的粥，这个方法是多次试验后一直在用的。在家操作既便捷，做出的味道又鲜美。

用料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 300克
• 姜 2片
• 盐 1小勺
• 小葱 1根
• 干贝 10粒
• 鸡精 1小勺
• 胡椒粉 随意
• 油 10克
• 蚝油 1小勺
• 大米 1杯

鲜美 皮蛋瘦肉粥（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

用一小碗水提前把干贝泡软

步骤 2

准备材料，皮蛋切碎，瘦肉要选肥瘦相间的，剁碎。

步骤 3

给肉碎调味，加入蚝油，油，生粉搅拌匀，腌制二十分钟。

步骤 4

米洗净放入高压锅，泡软的干贝和水一起加入米中，再加水。水总量大概比米高出5厘米。 盖盖子开火，上汽后转小火压10分钟，关火。

步骤 5

下汽后开盖，重新开火。加入腌制好的肉碎和姜片，在粥里打散，煮熟。

步骤 6

肉熟后再加入皮蛋，搅匀。

步骤 7

放入盐和鸡精调味。（胡椒粉和葱可以乘碗后根据个人口味再加）

步骤 8

好啦，鲜美极致～

鲜美 皮蛋瘦肉粥（高压锅版）的小贴士

1.要粥底味道鲜美，光是调味鸡精是不够的。如果家里没有干贝，也可以换成干虾米或是火腿，味道没有干贝搭，但比没有强。 2.肉剁碎比切片好，容易把肉的鲜融进粥里。肉调味腌制后又比单肉好，吃起来有味道。 3.煮白粥时稍微煮稀一点，因为加肉皮蛋后会变稠。如果水不足也没关系，过程中随时可以加入开水，调节到自己喜欢的程度。注意每次加水后都要煮开。

菜谱创建时间：2020-04-27 20:48:07