粗粮系列—小米肠仔包

作者： Mavis_紫薇

拿小米直接打成粉做的，感觉比一般的包子要糙一点点

用料

• 低/中筋面粉 150克
• 小米粉 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 油 5克
• 牛奶 90+10克
• 酵母 2克
• 肠仔 8条

粗粮系列—小米肠仔包的做法步骤

步骤 1

除了酵母以外的材料先称一起

步骤 2

搅拌成雪花状，放冰箱冷藏2小时 （也可以不冷藏，直接揉面）

步骤 3

酵母加10g牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入面团中开始揉面，刚开始比较干，是正常的，越揉会越揉 （不同牌子的面粉吸水性不一样，大家也可以自己稍微调整一下）

步骤 5

揉到出膜，因为我的小米是自己磨的，所以会有一些颗粒，如果是直接买的那种小米粉就不会这样

步骤 6

擀长

步骤 7

分成8份，每份大概40克左右

步骤 8

搓长条，然后准备一条肠仔

步骤 9

把面团往肠仔上面绕圈

步骤 10

收口要压在下面

步骤 11

发酵30-45分钟左右

步骤 12

旺火蒸5-6分钟，如果是冷水开始蒸的蒸10-12分钟

菜谱创建时间：2020-04-27 20:36:34