奶油蛤蜊焗意面

作者： 神一般厨艺

这款奶油蛤蜊意面比较适合愿意花点时间下厨又喜欢清淡口味的。呵呵😄，很适合一个人的午餐。

用料

• 意大利面 份
• 蘑菇 10多个
• 蛤蜊 200克
• 黄油 适量
• 奶酪 适量
• 培根 2条
• 葱姜盐

奶油蛤蜊焗意面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回家，用装回来的水一起倒盆里加几滴油养2～3小时（不要加自来水）。然后每个刷干净。锅里煮水（水量可以沒过蛤蜊就够），加葱姜，煮开，倒入蛤蜊，待蛤蜊一开口就关火。轻轻晃动锅，让水可以荡洗蛤蜊肉，蛤蜊里的杂质基本留在水里。当然，也可以一个个拿出蛤蜊，这样最干净了。倒出上层的蛤蜊汤，有杂质的部分倒掉不用。

步骤 2

煮意面费点时间，不同牌子的时间不一样，需要自己观察。水开后下入意面，水再滚时小火煮20～30分钟，中途不用加冷水。煮到面软中间没有硬芯时盛出放入凉水浸泡（如果其它所有准备都做好了，不放凉水里也可以）。煮意面期间可以准备蘑菇：清洗，改刀，放入开水焯2～3分钟（总算试出了蘑菇保持白色的办法了），盛起待用；培根或火腿片切碎。

步骤 3

意面铺在焗盘底部，倒入一些蛤蜊汤（不要多，不然成汤面了），加些盐（自己调味），洒上蘑菇，蛤蜊（只留有肉的一半，另一半壳扔了）。

步骤 4

洒上培根碎，

步骤 5

切了少量黄油粒，增加黄油香。

步骤 6

没有事先融化马苏里拉奶酪，用奶酪片替代，撕成小片铺在表面。

步骤 7

烤箱预热180度，15分钟，待奶酪融解略显焦黄即可。奶酪片的效果比马苏里拉奶酪碎差多了，下次不能偷懒💔

奶油蛤蜊焗意面的小贴士

这款奶油蛤蜊意面口味比较清淡（我称它老人版）；改天做一份奶香浓郁的青少年版吧。

菜谱创建时间：2020-04-27 20:20:27