高压锅版红烧肉

作者： JudyShen1

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1-1.5勺
• 生抽 2-3勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 冰糖 几块
• 葱 半根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 盐 适量克

高压锅版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入两片姜和一勺料酒。大火煮开，撇去浮末后捞出五花肉，切成大块备用。

步骤 2

另起锅，加入油少许放入冰糖，炒成焦糖色，放入五花肉，炒出糖色。加入老抽，生抽，料酒，花椒，八角，葱段和剩下的姜片，炒出香味儿，加入末过肉的水然后倒入高压锅。大火至高压锅上汽，压阀，10分钟。开盖后收汁，尝一下咸淡，根据口味加盐或不加。最后放入鸡精提鲜。

高压锅版红烧肉的小贴士

1. 盐可加可不加，根据个人口味； 2. 老抽和冰糖同样根据个人口味与上色情况添加； 3. 如没有高压锅大火煮开后调小火盖盖炖40分钟，但要关注水量，防止干锅。

菜谱创建时间：2020-04-27 19:44:30