涼拌麻醬雞絲粉皮

作者： Miu_Mui

夏天最適合做涼拌吃，清爽不膩！

用料

• 水晶粉皮 200克
• 雞柳
• 青瓜 1根
• 醬汁：芝麻醬、芝麻油、糖、香醋、頭抽/生抽、熱水
• 提前一晚裝一壺冷開水放進冰箱冷藏室

涼拌麻醬雞絲粉皮的做法步骤

步骤 1

Step⒈雞柳加鹽、少許現磨黑椒、料酒醃20分鐘，蒸20分鐘，放涼撕成絲備用。

步骤 2

Step⒉ 水晶粉皮用水浸泡20分鐘，水開了放入粉皮煮6-7分鐘，撈起用過濾水一直沖到降溫，瀝乾水後用冷藏室裏的凍水泡。

步骤 3

先放水晶粉皮

步骤 4

然後放雞絲和青瓜絲

步骤 5

醬汁：芝麻醬8湯匙、頭抽/生抽1湯匙、芝麻油1湯匙、糖2茶匙、香醋2茶匙、熱水2湯匙，全部拌均勻，以上用量是大概的，可以適當增減調至自己喜歡的味道就好。嫌麻煩的話只用芝麻醬也可以。

步骤 6

最後淋上適量醬汁或芝麻醬。

涼拌麻醬雞絲粉皮的小贴士

青瓜我把皮都削了，因為疫情的關係，總覺得這樣乾淨點。

菜谱创建时间：2020-04-27 19:39:23